Recette brûle graisse

Brochette de merlan & coleslaw

Pour 4 personnes / Préparation 15min / Cuisson 6 à 8min (Recette à index glycémique bas)


Ingrédients :

- 600gr de filets de merlan

- 1/2 chou blanc

- 2 carottes

- 2 brins de persil

- 2 C. à s de ciboulette ciselée

- 8 cerneaux de noix de pécan

- 10cl de crème de soja cuisine

- 1 C. à c de moutarde

- 2 citrons

- 2 C. à s d'huile d'olive

- Quelques feuilles de laurier

- Sel, poivre

Préparation :

  1. Pelez les carottes, émincez-les finement ainsi que le chou blanc, à l'aide d'un robot ou d'une mandoline.

  2. Fouettez la moutarde avec la crème de soja, le jus de citron et ajouté un peu de poivre et du sel. Ajoutez tous les légumes et mélangez bien. Ajoutez les noix de pécan concassées puis parsemez de persil et de ciboulette.

  3. Coupez le merlan en carrés et enfilez-les sur des piques à brochettes en les intercalant avec des feuilles de laurier. Badigeonnez les brochettes d'huile d'olive et faites-les griller quelques minutes de chaque côté, sur ou sous le gril. Servez aussitôt avec le coleslaw et des quartiers de citron.

Une recette brûle graisse

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